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Carnielli abre cafeteria em Vitória

Écrit et réalisé par François-Mary Bourreau

"Carnielli Cafeteria e Delicatessen" est dorénavant un nom à retenir pour tout citadin demeurant à Vitõria mais aussi un lieu incontournable pour tout amateur de bonnes gourmandises et de "bon café". Carnielli est déjà réputé auprès de la communauté française de même que chez les fins gourmets pour les divers produits qu'il fabrique artisanalement avec passion mais aussi avec amour.

Cette passion pour le savoir faire dans domaine du goût est semble-t-il une affaire de famille. Ceci remonte à 1888 et ce n'est pas hier ! Quand les frères Domenico e Giovanni Carnielli ont quitté leur Italie natale pour débarquer sur le sol capixaba après une très longue traversé... Ils ont consacré leur vie à l'agriculture dans la partie intérieure de l'Espirito Santo "Nova do Imigrante". Après avoir obtenu des terres, ils se sont spécialisés dans la culture du café car le terrain dans cette région montagneuse était tout à fait propice. La "saga" Carnielli est une très belle histoire qui se perpétue au fil des nouvelles générations.

 

 Presentation

fotos de Viviani Carnielli

 

 

Interview Camila Carnielli-HD 720p

Le "Carnielli Cafeteria e Delicatessen" de Vitória tout nouvellement inauguré, Nous sommes allés à la rencontre de Camila Carnielli pour faire plus ample connaissance.

Brasil-infos a pensé que ce lieu méritait de toute évidence d'en parler mais aussi vous faire découvrir la surprenante dynamique Carnielli - Cette famille toujours pionnière, qui fut la première engagée dans l'Agro-tourisme.
 
Mais laissons Camila vous transmettre sa passion au cours de cette interview, qu'elle nous a gentiment accordé, elle saura mieux que personne trouver les mots pour le dire.
 
Brasil-infos remercie la famille Carnielli pour son chaleureux accueil et sa sympathie.
 


Carnielli abre cafeteria em Vitória

 Texte: Camila Carnielli 

Família pioneira do Agroturismo de Venda Nova do Imigrante agora em endereço na capital...

A Carnielli Cafeteria e Delicatessen é a mais nova atração do HortoMercado, na Enseada do Suá, em Vitória. Servindo o premiado café das montanhas do Espírito Santo, a casa aberta desde o dia 6 de janeiro traz para a capital o aconchego da casa da vovó e as delícias da roça.

A família Carnielli produz queijos e embutidos e cultiva café há mais de 100 anos com a experiência dos imigrantes italianos. Foi a pioneira no Agroturismo no Brasil e recebe semanalmente cerca de mil turistas na Fazenda em Venda Nova do Imigrante. Todos os produtos, como o café 100% arábica, queijos e iogurtes, inclusive sem lactose, fubá de moinho  de  pedra, biscoitos e doces caseiros estão à venda no novo endereço no Horto Mercado.

Café

A  família  Carnielli  produz  cafés  finos,  constituídos  exclusivamente  por  grãos  da variedade  Arábica,  classificados  como  "Bebida  Dura  para melhor". Tudo é colhido e preparado  pelo  processo  denominado  Cereja  Descascado,  o  que  significa  adotar cuidados especiais para selecionar apenas os frutos maduros (na cor cereja), que serão descascados,  mantendo  todo  o  sabor  e  aroma  nos  grãos.  Na  Carnielli  Cafeteria  e Delicatessen são servidas diferentes opções de cafés expressos e coados.

Cardápio

Além  do  café  especial  das  montanhas,  um  cardápio  foi  especialmente  preparado



 

explorando os ingredientes fabricados pela família com opções de lanches salgados e doces. É o caso da quiche de queijo Resteya e socol e o Panini Italiano, com tomate, manjericão e queijo Minas Frescal.

Vale também experimentar as novidades do cappuccino de doce de leite e paçoca e os drinques gelados de café: Beijinho Doce, Abraço Apertado e Amor sem Fim. “Buscamos valorizar a qualidade dos produtos e toda a tradição da família”, afirma Camila Carnielli, à frente do novo negócio.

História da família

Os  Carnielli  chegaram  ao  Brasil  em  1888,  quando  os  irmãos  Domenico e Giovanni Carnielli desembarcaram em solo capixaba vindos da Itália em busca de oportunidade de trabalho. Criam raízes em Venda Nova do Imigrante e se dedicam à agricultura. Em 1980,  o Sr.  Domingos  (neto  de  Domenico),  assumiu  a  posição  de  patriarca  na  Fazenda Carnielli. Na  década  de  1980,  a  família  inicia  uma  atividade  pioneira  no  Brasil:  o Agroturismo, abrindo as porteiras da propriedade em Venda Nova do Imigrante para mostrar aos visitantes o processo do café, milho, queijo, as práticas de preservação do meio ambiente e geração de energia.

Serviço

Carnielli Cafeteria e Delicatessen

Seg a Sex de 8h a 20h Sáb de 9h a 20h

no HortoMercado – ao lado da Praça do Papa (Enseada do Suá, Vitória)

Tel (27) 3014.1533



 

Le cappuccino Carnielli en démonstration.

Carnielli Cafeteria e Delicatessen

Brasil-infos vous invite à partager cette succulente recette inédite du cappuccino Carnielli.

Camila Carnielli a bien voulu nous faire de bonne grâce la démonstration en un temps record de son savoir faire dans l'une de ses nombreuses spécialités... Le délicieux Cappuccino au "paçoca" !

"Le paçoca" est une préparation de cacahuettes pilées réduite en pâte.

Une couche de caramel pour lier, puis le lait chaud mousseux, enfin le café à verser délicatement... Une couche de mousse de lait pour finir...

Nous pouvons vous assurer que c'est absolument délicieux !



 

Café Carnielli-HD 720p

Mais aussi... Toute une gamme de produits fins !

Morbier

fotos de Viviani Carnielli

Produits

fotos de Viviani Carnielli

Jambon

fotos de Viviani Carnielli